小林记 桂林米粉

一碗米粉知桂林

A bowl of noodles knows Guilin


十六道古法工序,修炼成洁白粉条。一道清纯米香,一味软绵顺滑,一品静谧时光。

小林记米粉选取漓江水和黏米,将黏米放入山泉水中浸泡,然后磨成米浆,过滤掉多余的水分后放入密封的木桶中发酵。

水分控制在35%-37%,后经过揉团和笼蒸等工序,将米粉团压榨成米粉,放入冷水中迅速降温,米粉软嫩爽弹,口感极佳。



小林记米粉使用85°C热水,将米粉在热水中冒7秒钟便要盛碗,接下来先铺卤肉,后放锅烧,最后洒一勺卤水,整个流程控制在45秒之内,此时米粉上桌,正好50°C,拨开米粉和卤水,一股纯正的桂林味道扑面而来。
小林记创始人林小芳女士多年心血研究,将每一个环节都拿捏到位,只为做一碗最正宗的桂林米粉。
守护桂林人的桂林味道
Protecting Guilin People's Guilin Taste

小林记秘制酱料及卤汁,使用独家秘方,将豆豉炒热后起锅,加入三十多种香草料及动物内脏等辅料,经过87°C恒温山泉水久久熬制48个小时。

在保留了原本的营养基础上,将食材与香料最大限度融为一体,再搭配上外焦里嫩的锅烧,一碗小林记米粉,荡气回肠,回味无穷。

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2017
2018
2019
01月
小林记品牌正式成立,创始人林小芳女士携独家秘方开启了“小林记桂林米粉”的里程碑。
03月
经过短期的调整,小林记VIS系统及产品系统建立完成,正式开业。
05月
小林记成为大众点评金牌商家,并获得了众多自媒体报道和采访。
10月
小林记总单量到达10万单,开启招商加盟新起点。
01月
小林记品牌形象整体升级,创始人林小芳女士寻找多方资源,正式向中央厨房过渡。
03月
小林记米粉加盟形象店完工,正式开始招商加盟店。
不在桂林也能吃到的正宗桂林味道
Authentic Guilin flavor available in Guilin

那双筷子还在老家筷筒    那碗米粉还在老家碗中
那扇老门还在梦中打开    那个味道还在等我重逢

熬制卤汁使用的香草料,每一样都是经过精挑细选,只为了给在外漂泊的桂林人一碗最正宗的家乡味道,这是我的梦想。
——小林记创始人
小林记 桂林米粉
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