小林记 桂林米粉

端午粽子百家争鸣,你属于那一派?

发表时间:2019-06-11 16:20

端午节到啦!

我等吃货的端午节

当然是粽子!粽子!大粽子!

然后又开始了一年一度的大争论

是甜粽子好吃

还是咸粽子好吃


在这里,小编要说:你们不要吵架啦!其实粽子分很多派系的~~


北京派

北京的粽子是非常典型的北方粽子的代表作,其特点就是个头比较大,为斜四角形或三角形,大多数都是糯米粽。常见的口味是红枣和豆沙。

西安派

蜂蜜凉粽是西安那边比较流行一种吃法,传说蜂蜜凉粽始于唐代。它的吃法是在凉粽子上淋上蜂蜜,是夏天的理想美食,口感凉甜芳香、沁人肺腑。主要原料是糯米、蜂蜜。西安蜂蜜凉粽从唐朝至今已经有一千多年历史,历史悠久当之无愧!

四川派

说到四川,当然是辣啊,所以四川的粽子也有甜、辣之分。四川辣棕,制作讲究,工艺复杂,口味独特。四川辣棕要比一般粽子制作步骤稍多一点:先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成四角粽。

湖南派

湖南汨(mi)罗粽子品种繁多,而且制作精巧,汨罗粽与其他地方的粽子相比有三个特点:正宗的汨罗粽是尖角粽,有点像牛角。汨罗粽要放适量的碱,此外汨罗粽的粽叶是需要艾叶泡过的!

广东派

广东粽子是典型的南方粽子,风格与北京粽子刚好相反:个头小,外形精致,正面方形,后边有个尖角,有点像锥子,用糯米、绿豆、咸蛋黄、花生、五花肉等作为内馅,然后上锅蒸熟即可。

嘉兴派

浙江嘉兴粽子历史悠久,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉等品种,造型是四角形。浙江嘉兴粽子名气很大,许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。五芳斋是嘉兴当地比较有名的品牌,有江南粽子大王之称。

苏州派

苏州粽子是呈长而细的四角形,苏州传统粽子口味只分为5种,赤豆粽、红枣粽、白水粽、灰汤粽、肉粽。在苏州当地最负盛名的就是赵记粽子,每天都要排队很久才能买到呢!

山东派

在各地区的粽子中,山东黄米粽算是位资历最深的老前辈了,朴素却历经风雨。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。

闽南派

厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。选料讲究,配料多样,历史悠久,味道香甜可口。烧肉粽吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料。闽南话 “热”与“烧”同含义,所谓“烧肉粽”,就是要趁热而食的粽子,热食则更有风味。

海南派

海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右。海南的粽子以咸肉馅居多,其中最出名的是定安黑猪肉粽、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽、海口香草粽、琼海大路粽与万宁和乐粽。海南粽子香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。

小林记派

小林记派,当然是我们的招牌米粉啦~~小林记米粉,传承2000多年,正宗的桂林米粉。在此,小林记米粉祝大家端午节安康!


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